Sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente, temperarlo e versarlo nello stampo facendolo aderire a tutte le pareti.Mentre il cioccolato solidifica, sciogliere sempre a bagnomaria il cioccolato bianco e aggiungere, appena sciolto, la crema alba.
Aggiungere la pasta di pistacchio fatta con 50 gr di pistacchi spellati e frullati con un cucchiaino di zucchero ed un goccio di acqua.
Se si desidersa un colore brillante aggingere un pizzico di colorante in pasta.
Quando il composto sarà tiepido aggiungere il resto dei pistacchi fatti a granella.
Accertarsi che il cioccolato nello stampo sia solidificato e versarci il composto.
Porre in congelatore per 30/40  minuti.
Quando il torrone sarà indurito preparare il gusto bacio.
Sciogliere il cioccolato bianco… aggiungere la crema di cioccolato fondente e, quando l’impasto sarà tiepido,la granella di nocciole.
Versare tutto sopra il composto già solidificato al pistacchio e riporre in congelatore per 1 ora circa.
Sformare e servire a tempratura ambiente