F.lli Dugo Bar

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24 December 2012

Torta all’arancia

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Gustosa torta alla arancia

Ingredienti per preparare il pan di spagna:

- n. 3 uova a temperatura ambiente;
- gr. 100 farina “00″;
- gr. 50 amido di grano;
- gr. 150 zucchero;
- un pizzico di sale, una bustina di lievito per dolci.

Montare le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale fino a farli diventare spumosi. more…

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22 December 2012

Bavarese al cioccolato

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bavarese-cioccolato
Ingredienti per 12 stampini

– 200 g di cioccolato fondente
– 200 g di panna da dolci fresca
– 500 g di latte intero
– 4 tuorli d’uovo
– 200 g di zucchero semolato
– 15 g di gelatina in fogli
– un pizzico di sale

Preparazione:
Riducete a pezzetti il cioccolato e poi mettetelo in una pentola con il latte e metà zucchero. more…

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21 December 2012

Muffin

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Muffin

Ingredienti:

- 500 gr di farina,
- 60 gr di zucchero,
- 3 cuchiainni di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale,
- 225 ml di latte,
- 75 ml di olio di oliva,
- 3 uova

Preparazione:

Accendete il forno a 180° C e imburrate gli appositi stampini da muffin. In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il lievito e il sale e fate un buco in mezzo. more…

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19 December 2012

Panettone fatto in casa

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Panettone fatto in casaGli ingredienti per preparare il panettone sono molto semplici, l’impasto è formato da farina, uova, latte, zucchero insaporiti da uvetta e canditi. La preparazione non è complicata eccetto il fatto che richiede tempi di lievitazione abbastanza lunghi, anche di diversi giorni, velocizzati se si usa il lievito di birra anziché quello naturale.
PREPARAZIONE

PRIMA FASE: Mettete in ammollo 120 gr di uvetta per farla rinvenire. Sciogliete 10 gr di lievito di birra e 1 cucchiaino di malto (o di zucchero) in 60 ml di latte tiepido, quindi aggiungete 100 gr di farina e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo che metterete in una ciotola coperta con pellicola trasparente a lievitare a 30° fino al raddoppiamento del volume (circa 1 ora).

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8 August 2012

Torta al cioccolato fondente e Nocciole

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Ingredienti

- 200 gr. di cioccolato fondente
- 200 gr. di zucchero
- 200 gr. di nocciole
- 200 gr. di burro morbido
- 4 uova
- 1 bustina di vanillina
- q.b. di zucchero a velo

Fate fondere il cioccolato a bagnomaria, toglietelo dal fuoco e incorporatevi il burro morbido a pezzetti. more…

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